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澳5:炖黄河鲤鱼 质嫩味鲜美

admin2022-09-204

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  【大公报讯】实习记者贾茹钧呼和浩特报道:「如果有机会在这里吃农家饭,无论是哪家老板都会端上一道鲜美的黄河鱼。」托克托县水务局副局长曹广明说。

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  开往黄河几字弯的路上,一家家农家乐映入眼帘,它们的店名都带着「鱼馆」「活鱼」等关键字。近些年来,随着旅景区建设、旅游业发展,不少村民自主创业开起了农家乐,黄河鱼正是当地的特色,因此家家农家乐都以此为特色菜。炖黄河鲤鱼当地称为托县炖鱼,是托克托县的一张名片,也是内蒙古一道名菜。

  托克托县位于黄河上中游分界处,当地黄河鲤鱼嘴大鳞少,脊背上有一道红线,泛着金红色的光泽。「开河鲤」积蓄了丰富的营养和厚厚的脂肪,肉质鲜美。为防止过度捕捞,渔民们引用黄河水在自家鱼池里养黄河鲤,以延续这一方美味。

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