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香甜松软的牛奶小排包，不加一滴水哟！
细腻柔软的牛奶小排包，当做早餐再合适不外，面团内添加了淡奶油，奶香味格外的浓郁，而且还超级软！这款小排包做起来也很简朴，用Beko倍科厨师机K6打好面团，简朴几步就可搞定！
食材：
高筋面粉280克，奶粉20克，全蛋液50克，淡奶油70克，牛奶90克，零卡糖30克，黄油20克，耐高糖酵母4克，盐2克，老面80克。
外面：全蛋液少许，杏仁片少许。
老面：高粉100克，水70克，酵母0.6克，盐1克。（厨师机搅拌平均后，室温发酵2小时，冷藏隔夜就可使用）
做法：
1.准备好所有食材。
2.除黄油外的所有面团食材放入厨师机面桶内。
3.启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速率把面团打至粗膜的状态。
4.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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5.收拢滑腻放入发酵盒，发酵至2倍大。
6.简朴排气后平均分成12份，收拢滑腻放入发酵盒，松懈15分钟。
7.一个个排气滚圆，放入模具。
8.送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
9.外面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。
10.最后放入预热好的烤箱，上火180度下火165度烘烤25分钟左右即可。
小贴士
1.面粉品牌差别，吸水量也差别，液体凭据面团状态举行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请凭据实际情况酌情调整。
3.这次和面用的是倍科厨师机K6，高颜值、真静音，在家轻松玩面团，种种面包都可以实验喽！
网友评论
1条评论欧博代理
回复文笔太好了吧。