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皇冠APP下载:豆角焖面,怎么焖?牢记这3点,面条爽滑,豆角入味,不糊不粘锅

admin2022-06-29103

入伏后,农村老家有个习俗,叫“头伏饺子二 er[伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,意思很简单,就是头【tou】伏〖fu〗吃饺子,二伏吃面条,三伏吃烙饼。

上周日已经进入了二伏,大部分地区的气温都比较高,在30℃以上,今年的二伏比较长,有20天,这20天就{jiu}是全年最热的时候了。为什么在热天里吃热面?面条营养丰富,吃了会发汗,能驱病,三伏天吃面是有科学道「dao」理的。

不爱吃热面,也可吃过水面,煮熟的面条用冷水过凉,拌上蒜泥,浇上卤子,可“败心火”。

面条的种类繁多,有炒面、汤面、拌面、焖面等等,二伏吃面就吃自己喜欢的面,焖面就是我比较爱吃的一种面食。

记得上大学时,每年坐车都要经过河南,在车站门口的小吃店里,就有非常可口的焖面,每〖mei〗次我都要吃一碗,面{mian}条『tiao』爽滑,不粘不坨,豆角软烂入味,简直是太香了。如「ru」今很久没去过了,很想念这个味道。

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进入7月,是豆角大上市的时间,新鲜水嫩,价格便宜,最适合做豆「dou」角焖面了。

既然吃不到,就自己做吧,所以每年的这个时候,我都会买一些新鲜豆角,给家人做豆角焖面吃。很{hen}多人都做过豆角焖面吧,总是做(zuo)不好,不是面条粘锅、成坨,就是焖糊、粘锅,要么豆角生硬不入 ru[味,总之是不 bu[好吃。

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今天我和大家分享一下豆角焖面的正宗做{zuo}法,牢记这3点《dian》,面条爽滑,豆角入味,不糊不粘锅,就算新手一人一次成功。香喷喷的,非常开胃,不知道吃啥做一锅它准没错。

————【豆角焖面】————

准备新鲜豆角、五花肉、面条、香葱、大蒜、花椒、八角、食盐、生抽、老抽、老陈『chen』醋等。

【做法】

做豆角焖面,不挑面条,可以用{yong}挂面,也可以用湿面,对比起来还是湿面的口感更好。

第一步、新鲜豆角掐头去尾,老筋一定要择掉,不然影响口感。用刀切成小段,放进淡盐水里浸泡10分钟,捞出后沥干水分。淡盐水浸泡后,豆角再炒就不会变色,保持翠绿。

第二步、葱姜蒜洗干净,香葱切葱花,大蒜 suan[切蒜末,生姜切小块,五花肉洗净后切薄〖bao〗片。

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3条评论
  • 2022-02-16 00:11:18

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